Speck ist getrocknet und geräuchert Schweinefleisch aus der Alpenregion Tirol in Italien. Es ähnelt dem Speck, hat aber dank seiner besonderen Zubereitung einen ausgeprägteren Geschmack, der das Hinzufügen von Salz, Pfeffer und verschiedenen Gewürzen umfasst, bevor es sich auf Buchenholzgitter ausbreitet und mehrere Wochen rauchen.
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